Lebensmittelkontakt-PVC: Was die Zertifikate tatsächlich abdecken – und was nicht

Ein Käufer fragt, ob ein Laken lebensmittelecht ist. Ein Lieferant sendet ein Zertifikat. Beide Parteien halten die Angelegenheit für geklärt, und in einer Vielzahl von Fällen liegen beide Parteien falsch mit dem, was gerade festgestellt wurde.

Die Einhaltung des Lebensmittelkontakts ist keine Eigenschaft, die ein Material besitzt. Dabei handelt es sich um eine Schlussfolgerung über ein bestimmtes Material, das mit einem bestimmten Lebensmittel, bei einer bestimmten Temperatur, für eine bestimmte Dauer und in einem bestimmten Markt in Kontakt kommt. Entfernen Sie eines davon und die Schlussfolgerung gilt nicht mehr.

Die Chemie, die dies kompliziert macht, beginnt bereits bei der Formulierung. Was sich neben dem Polymer in der Folie befindet, erfahren Sie in unserem Leitfadenwas eigentlich in einer PVC-Platte steckt, und für den Lebensmittelkontakt muss jede dieser Komponenten einzeln berücksichtigt werden.

Zunächst muss festgestellt werden, dass kein globaler Lebensmittelkontaktstatus besteht. Es gibt kein internationales Register, in das ein Material eingetragen werden kann.

Stattdessen gibt es eine Reihe nationaler und regionaler Rahmenwerke mit jeweils eigenen zulässigen Stofflisten, eigenen Migrationsgrenzwerten und eigenen Testvorschriften. Die Europäische Union unterliegt einer Rahmenverordnung, die alle Materialien, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, abdeckt, mit einer spezifischen Verordnung für Kunststoffe, die eine Positivliste zugelassener Stoffe enthält. Die Vereinigten Staaten regeln nach einem separaten Kodex mit einem eigenen zulässigen Inventar. Deutschland veröffentlicht Empfehlungen, die in weiten Teilen der Branche als De-facto-Standard fungieren. Andere Märkte unterhalten ihre eigenen Systeme.

Die praktische Konsequenz ist, dass die erste Frage zu einem Lebensmittelkontaktzertifikat nicht das ist, was darin steht. Es geht darum, für welchen Markt es geschrieben wurde.

Dies ist auch ein bewegliches Ziel. Positivlisten werden überarbeitet, Grenzwerte verschärft und Stoffe zurückgezogen. Eine vor vier Jahren ausgestellte Bescheinigung über eine inzwischen geänderte Verordnung ist eher ein historisches als ein aktuelles Dokument, und das darauf befindliche Datum ist genauso wichtig wie sein Inhalt.

Die Einhaltung der Lebensmittelkontaktvorschriften besteht aus zwei separaten Komponenten, und fast jedes Zertifikat befasst sich nur mit einer davon.

Eine Zusammensetzungserklärung sagt Ihnen, dass das Material zulässig ist. Ein Migrationstest verrät Ihnen, wie es sich verhält. Sie beantworten unterschiedliche Fragen und keines ersetzt das andere, dennoch kommen sie im selben Umschlag an und werden als ein Dokument gelesen.

Dabei handelt es sich nicht um eine von Anwälten erfundene Formsache. Die Verarbeitung verändert das Migrationsverhalten. Der Hitzeverlauf verändert die Verteilung der Zusatzstoffe innerhalb des Abschnitts, die Oberflächenbeschaffenheit verändert den freiliegenden Bereich und die Dicke verändert die Distanz, die eine Substanz zurücklegen muss, um das Lebensmittel zu erreichen. Eine Verbindung, die als gepresste Platte innerhalb bestimmter Grenzen migriert, kann sich anders verhalten als eine extrudierte Platte mit einer anderen Dicke.

Ein Panel und eine Verbindung sind aus Compliance-Gründen unterschiedliche Objekte. Das Zertifikat beschreibt normalerweise das zweite, während der Käufer das erste installiert.

Wenn ein Zertifikat auf einem Migrationstest basiert, gelten die Testbedingungen für das Zertifikat. Alles andere auf der Seite ist Kontext.

Migration wird auf zwei Arten gemessen. Die Gesamtmigration erfasst die Gesamtmasse von allem, was aus dem Material übertragen wird, ausgedrückt als Grenzwert pro Oberflächeneinheit oder pro Masseneinheit Lebensmittel. Die spezifische Migration misst einzelne Stoffe anhand ihrer eigenen Grenzwerte. Ein Material kann den Gesamtgrenzwert problemlos überschreiten und gleichzeitig einen bestimmten Grenzwert überschreiten. Daher ist ein Bericht, der nur den ersten Grenzwert angibt, unvollständig.

Die häufigste Nichtübereinstimmung ist Simulanz. Ein Bericht, in dem Ergebnisse zu einem wässrigen oder sauren Simulanz zitiert werden und der als Beweis für eine Anwendung vorgelegt wird, bei der es sich tatsächlich um Speiseöl, Milchprodukte oder Fleisch handelt, ist kein Beweis für diese Anwendung.

Testbedingungen werden im Bericht normalerweise als definierte Reihe von Zeit- und Temperaturregimen ausgedrückt. Der praktische Check ist ganz einfach: Finden Sie das Regime auf dem Zertifikat und vergleichen Sie es mit dem heißesten, längsten und fettesten Kontakt, den Ihre Bewerbung tatsächlich beinhalten wird. Liegt die Zertifikatsregelung unter Ihrem Antrag, gilt das Zertifikat nicht für Sie.

PVC bringt im Lebensmittelkontakt eine Reihe spezifischer Probleme mit sich, die bei anderen Standardkunststoffen weitgehend vermieden werden, und eines davon ist absolut.

Das Stabilisatorsystem ist das erste Tor. Stabilisatoren auf Blei--Basis sind in Anwendungen mit Lebensmittelkontakt auf den wichtigsten regulierten Märkten verboten, und dabei geht es nicht um Grenzwerte oder Bedingungen. Eine mit Blei stabilisierte Platte kann kein Lebensmittelkontaktmaterial sein, unabhängig davon, wie sie verarbeitet, veredelt oder getestet wird. Die Wahl zwischen Stabilisatorfamilien und warum sie je nach Markt unterschiedlich ist, wird in unserem Artikel behandeltBlei- und Kalzium-Zink-Stabilisatorsysteme.

Diese einzige Tatsache erklärt den Großteil der Form des Lebensmittelkontakt-PVC-Marktes. Das dafür vorgesehene Material ist mit Kalzium-Zink oder einem anderen zugelassenen System stabilisiert, und der Kostenunterschied zwischen diesem Material und einer blei-stabilisierten Allzwecksorte- ist einer der Gründe dafür, dass Lebensmittelkontaktplatten dort bepreist werden, wo sie sind.

Die praktische Zusammenfassung für PVC ist, dass Lebensmittelkontaktmaterialien eine enge, speziell formulierte Untergruppe des Sortiments sind. Es handelt sich nicht um ein Allzweck-Board, das zufällig einen Test bestanden hat. Es handelt sich um eine andere Mischung, hergestellt mit einem zugelassenen Stabilisator, ohne eingeschränkte Weichmacher, mit Schmiermitteln, die aus einer zugelassenen Liste ausgewählt wurden, und einem entsprechenden Preis.

Anhand dieser Liste wird entschieden, ob das Dokument in Ihrer Hand für das Produkt in Ihrem Lager relevant ist.

Eine Farbänderung ist eine Änderung der Formulierung. Für den Lebensmittelkontakt handelt es sich um einen Produktwechsel.

Papiere zum Lebensmittelkontakt gibt es in verschiedenen Formen, die ähnlich aussehen und ganz unterschiedliche Bedeutungen haben. Es dauert etwa eine Minute, herauszufinden, welches Sie haben.

Nach der Identifizierung des Typs lohnt es sich, vier Elemente auf der Seite zu finden. Welche Gerichtsbarkeit und welche Verordnung, einschließlich ihrer Version oder ihres Datums. Ob die Grundlage eine Zusammensetzung oder ein tatsächlicher Migrationstest ist. Falls getestet, das Simulanz sowie das Zeit- und Temperaturregime. Und ob das Dokument die spezifische Sorte oder nur eine allgemeine Materialfamilie nennt.

Ein Dokument, das diese vier Fragen nicht beantworten kann, ist nicht nutzlos, aber es ist eher ein Ausgangspunkt für Nachforschungen als eine Schlussfolgerung. Die Unterscheidung ist dann am wichtigsten, wenn etwas schief gelaufen ist und jemand erklärt werden soll, warum in den Unterlagen das eine stand und in der Bewerbung etwas anderes erforderlich war.

Sechs Anfragen machen aus einer vagen Zusicherung etwas, das überprüft und verteidigt werden kann.

Das umfassendere Zertifizierungsbild, einschließlich der für Bauprodukte geltenden und häufig falsch verstandenen Systeme, wird in unserem Leitfaden behandeltZertifizierungen für PVC-Baustoffe. Wenn es sich bei der Anwendung um eine gewerbliche Küche oder eine Lebensmittellagerumgebung handelt, finden Sie in unseren Beiträgen relevantes Materialwasserdichte PVC-Schrankplatten für Küchenund weiterMöbelbau mit PVC-Schaumstoffplatten.

Wenn die Anwendung geregelt ist, sind die Unterlagen Teil des Produkts. Ein Panel ohne Dokumentation ist nicht dasselbe wie eines mit Dokumentation.

Nichts davon bedeutet, dass Lebensmittelkontaktmaterialien schwer zu kaufen sind. Dies bedeutet, dass die Compliance-Frage mehr Teile umfasst, als ein Zertifikat enthalten kann, und dass die Teile, die weggelassen werden, von Ihrer Anwendung und nicht vom Produkt des Lieferanten abhängen. Um sie in der Anfragephase festzulegen, ist eine E-Mail erforderlich. Ihre Etablierung nach einem Händleraudit oder einer Hafeninspektion dauert deutlich länger.